葱花花卷的做法

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葱花花卷

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花卷，健康而又简单的早点。最近受疫情影响，早上上班没有早点吃，做点明天够吃啦

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

酵母 3g

、

奶粉 20g

、

温水适量

、

葱花适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将酵母倒入不烫手的温水中，水可以少点，以免水多面稀，搅拌均匀后放置几分钟。缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮，搅拌到没有大量散粉后，即可停止倒水。手揉成面团静置几分钟。
步骤2/14 点击查看大图
天气较冷，将面盆放入烤箱，另放旁边一碗水，发酵功能一个半小时，直至面团发成两倍大。
步骤3/14 点击查看大图
取出排气，密封醒面几分钟。准备葱花，油，刷子，取出面团分成几份。
步骤4/14 点击查看大图
擀成面片，尽量薄，擀不成薄的均匀也行，用刀将面片整理成规则形状。
步骤5/14 点击查看大图
刷上油，撒上椒盐
步骤6/14 点击查看大图
撒上葱花
步骤7/14 点击查看大图
折叠成卷
步骤8/14 点击查看大图
切成多段
步骤9/14 点击查看大图
取两段，叠加后用筷子顺势按压
步骤10/14 点击查看大图
筷子压过的样子
步骤11/14 点击查看大图
用手将两段往下窝进去，其余面按上述处理方式做成一样的造型。
步骤12/14 点击查看大图
放入密闭容器二次发酵，大概半小时
步骤13/14 点击查看大图
开水上锅，十五分钟，关火焖五分钟。开锅取出开吃
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成型

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、面团一定要发到两倍大，才能进行下一步动作 2、花卷对擀面水平要求不高，擀均匀就可以，形状不好看，可以用刀切成想要的形状。 3、花卷大小尽量差不多大，不然不好蒸

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发布于 2020-02-17

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