南瓜馅包子

浏览 77.5万 · 收藏 7699 · 学做 1

有一次买包子的时候，老板给拿错装了一个南瓜馅的包子，尝了之后觉得挺好吃的，所以就决定自己尝试着做一次，没想到成品比卖的还好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

包子皮食材

、

温水 138g

、

发酵粉 2g

、

糖 10g

、

中筋面粉 260g

、

包子馅食材

、

板栗南瓜 400g

、

葱 60g

、

盐适量

、

麻辣鲜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
盆里倒温水，加入发酵粉和糖混合均匀。
步骤2/20 点击查看大图
加入中筋面粉，用筷子挑拌成絮状。
步骤3/20 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4/20 点击查看大图
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成小丁。
步骤5/20 点击查看大图
葱洗干净切成葱花。
步骤6/20 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。
步骤7/20 点击查看大图
下入南瓜丁翻炒均匀。
步骤8/20 点击查看大图
放盐和麻辣鲜调味。
步骤9/20 点击查看大图
翻炒均匀关火盛出，南瓜包子馅就做好了。
步骤10/20 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤11/20 点击查看大图
分成大小一致的小剂子揉光滚圆。
步骤12/20 点击查看大图
将小剂子压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
步骤13/20 点击查看大图
放上足够多的包子馅。
步骤14/20 点击查看大图
包成自己喜欢的形状。
步骤15/20 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤16/20 点击查看大图
南瓜馅包子出锅了。
步骤17/20 点击查看大图
闻起来好香啊！
步骤18/20 点击查看大图
掰开一个，里面的南瓜馅特别诱人。
步骤19/20 点击查看大图
赶紧趁热吃一个。
最后一步点击查看大图
太好吃了。