虎皮蛋糕卷(西点中级)
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
虎皮(230/140°C烤5-8分钟)
、
蛋黄
12个
、
糖粉
60克
、
淀粉
30克
、
色拉油
23克
、
瑞士卷(200/160°C烤10-15分钟)
、
蛋黄
6只
、
水
45克
、
油
45克
、
低粉
120克
、
糖粉
40克
、
盐
0.8克
、
奶油部分
、
动物鲜奶油
200克
、
砂糖
20克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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先做虎皮部分:将虎皮部分里除油外所有材料都加入厨师机打到像酸奶一样的浓稠状
-
步骤2/11
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用硅胶表将打好的虎皮液一铲色拉油拌匀后,一起倒入虎皮液里混合均匀
-
步骤3/11
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将虎皮液倒入烤盘,用刮板抹平,放入烤箱,上火230下火140烤5-8分钟
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2019-12-07
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