【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法

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【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨

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吃了北京烤鸭鸭架骨带回家在美食达人眼里这是很好的食材变成浓郁的两碗高汤好有半碗高汤，立刻做白菜汤喝了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

烤鸭鸭架骨 1整只

、

水适量

、

白胡椒粉 1/2小匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸭架骨，拆开放水，煮沸
步骤2/15 点击查看大图
拆出的鸭架上的鸭肉还有这么多哦还好把鸭架带回来了否则丢了，太浪费了
步骤3/15 点击查看大图
煮沸15分钟后把鸭骨挑出来，放入破壁机剩余的鸭汤继续小火煮着
步骤4/15 点击查看大图
放入一点鸭汤，此时，汤色还是很透明的
步骤5/15 点击查看大图
破壁机打碎后的汤汁，都是泡泡但是很白皙
步骤6/15 点击查看大图
看看，这鸭骨汤浓郁啊
步骤7/15 点击查看大图
倒回原来的鸭汤里去
步骤8/15 点击查看大图
很白皙，快看再煮沸10分钟
步骤9/15 点击查看大图
过滤掉鸭骨渣渣
步骤10/15 点击查看大图
滤出的鸭汤这高汤浓郁啊洒点白胡椒粉，去腥，不必调味
步骤11/15 点击查看大图
过一阵子，冷了，结皮说明鸭油很丰富啊
步骤12/15 点击查看大图
分装两个保鲜盒等汤变冷
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剩下的鸭高汤忍不住啊马上白菜，海鲜菇炖汤喝啦，超好喝这种浓郁，是破壁机小技巧，带来的
步骤14/15 点击查看大图
盖盖
最后一步点击查看大图
进冰箱冷冻啦以后做汤时，可以拿出来用

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2019-12-03

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