紫薯芋泥魔法棒丨芋见你
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⚫︎Nice to meet you ♡ 当紫薯遇见芋头 一次芋你 百般倾心 ⚫︎基础款的面包觉得没有什么创新,就在一直自己琢磨着有没有什么少女心高颜值的毕竟烘焙路线我一直走小清新风格。其实这款面包我已经做过两次了。因为之前成品颜色和口感都不是特别满意,就在一直调整。毕竟我是个喜欢研究方子的人儿~ ⚫︎这是芋泥的第二部曲,已经发过芋泥鲜奶的方子,芋泥制作方法: #口感浓郁の芋泥鲜奶【附万能芋泥酱做法】#
⚫︎做法也不是特别难就是有些麻烦,需要注意的就是!!做紫薯面团的时候要根据紫薯含水量来掌握面粉用量,哪怕我自己也没法给出准确水量,每次使用的紫薯含水量不同。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
面包体:
、
紫薯泥
120克
、
牛奶
135~150克
、
高筋粉
270克
、
耐高糖酵母
3克
、
盐
3克
、
细砂糖
25克
、
奶粉
10克
、
黄油
25克
、
酥粒材料:
、
黄油
15克
、
低筋粉
15克
、
杏仁粉
15克
、
紫薯粉
2克
、
糖粉
20克
、
芋泥(夹心)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
为了节省时间,这次我还是使用了水合法。把除盐、酵母、黄油以外的其他面包体材料放入面包机内,揉至无干粉成团大约三分钟。成团后取出放入容器内,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时左右。
-
步骤2/14
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取出冷藏好的面团。用剪刀剪下一块面团检查面团状态。能够形成较厚的筋膜,类似于扩展阶段,洞口呈锯齿状。
-
步骤3/14
点击查看大图
用剪刀把面团剪成小块,放入酵母开启和面程序。当酵母和面团完全融入之后加入盐。再放入软化的黄油。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-11-20
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