豆沙蛋黄月饼的做法

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豆沙蛋黄月饼

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本食谱用的是63克模具，出30块，皮19克，馅44克

食材清单加入采购清单

低筋面粉 320克

、

糖浆 220克

、

花生油 57克

、

枧水 6克

、

蛋黄 30个

、

豆沙 990克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀，一定要搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
然后晒入底筋面粉
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑的面团之后装进保鲜袋或者盖保鲜膜静置半个小时
步骤4/12 点击查看大图
枣泥分成均匀的大小，每个33克
步骤5/12 点击查看大图
豆沙按成圆片，把蛋黄包进去
步骤6/12 点击查看大图
包好蛋黄的豆沙馅依次放好
步骤7/12 点击查看大图
饼皮醒好之后均匀的分成30份，大概每份19克左右
步骤8/12 点击查看大图
然后把饼皮压成圆形，包上豆沙，用虎口慢慢推到封口
步骤9/12 点击查看大图
用模具压出喜欢的花纹
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱200度，烤5分钟定型，拿出来刷一遍蛋黄液
步骤11/12 点击查看大图
然后继续放回烤箱，180度烤15分钟左右
最后一步点击查看大图
烤好的月饼，这个方子大概1天就可以回油了

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2019-11-09

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