一口豆沙酥的做法

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一口豆沙酥

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食材清单加入采购清单

无盐黄油 100克

、

糖粉 50克

、

全蛋 40克

、

低筋面粉 145克

、

杏仁粉 40克

、

红豆沙 250克

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将黄油室温软化，加入糖粉。
步骤2/16 点击查看大图
用橡皮刮刀略翻拌。
步骤3/16 点击查看大图
用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液。
步骤4/16 点击查看大图
继续用电动打蛋器快速打匀。
步骤5/16 点击查看大图
将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。
步骤6/16 点击查看大图
用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用。
步骤7/16 点击查看大图
将红豆沙分成5份，每个50克；面团分成5份，每个70克；分别搓成长20-25cm的条。
步骤8/16 点击查看大图
桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状。
步骤9/16 点击查看大图
将豆沙条放中间。
步骤10/16 点击查看大图
捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均。
步骤11/16 点击查看大图
用硬刮板切成2CM的小段。
步骤12/16 点击查看大图
排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰。
步骤13/16 点击查看大图
将烤箱设置，上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟。
步骤14/16 点击查看大图
预热提示音后，放入烤盘。
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随时打开烤箱灯观察里面的变化。
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10-15分钟后，酥皮上色即可。

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2013-06-19

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