不加1滴油，不加1滴水的鲜蘑做法

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鲜蘑通常你们都是怎么制作的呢？有一些人选择炒，在我家这边有一种做法是用白菜木耳来炒蘑菇，喷上一些香醋，出锅之后芳香四溢，清爽酸香的口感直接触碰你的味蕾。还有一些人会选择凉拌，蘑菇绰水，加入你喜欢的调料，就那样一搅一拌，一道好吃的下酒菜就成了。另外会有一些人选择做汤吧，我老爸就喜欢用各种各样的菌类做汤，鲜蘑也是其中的一种。制作菌汤时不必放太多材料，只需蘑菇，食盐，白胡椒粉足矣，这就体现了菌类最大的优点，就是它本身自带的鲜香。说了这么多，今天我的制作方法跟以往我们做蘑菇的方法都不一样，不放一滴油，不加一滴水，做出的蘑菇超级好吃，比肉还香，快来看看我的做法吧。

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1克
14克
23克

135
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜蘑 500g

、

蒜蓉辣酱适量

、

孜盐适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲜蘑每一片都掰下来，用清水冲洗干净。顺着纹路撕成小块，备用。
步骤2/5 点击查看大图
挤干鲜蘑中的水分，我是用手握住鲜蘑来挤干水分的。
步骤3/5 点击查看大图
平底锅烧热，放入挤干水分的鲜蘑，放入少许盐，小火慢炒2、3分钟之后蘑菇还会出水。出水之后把火调大一些，中火继续炒。
步骤4/5 点击查看大图
待蘑菇出的水全部炒干之后，倒入蒜蓉辣酱翻炒，撒上孜盐芝麻装盘。
最后一步点击查看大图
这道烤蘑菇就做好了。烧烤风味，简单易学，香辣下饭，堪比肉香

小贴士

1、这道菜的关键是要挑选出新鲜的蘑菇，挑选鲜蘑时要选择菇盖是灰色，柄为白色的蘑菇。如果菇盖或者柄上发黄的蘑菇就不要买了，一定是喷过药或者受过什么污染的。另外选择鲜蘑要选择看上去新鲜的，如果表面有腐烂，发粘的就一定不要买了。 2、鲜蘑在下锅之前一定要挤干水分，可以像我一样直接用手，也可以拿一块纱布把鲜蘑包裹起来，挤干水分。鲜蘑的水分含量特别大，如果不挤水的话下锅之后就会出好多水，不容易炒干，口感也不好吃。 3、鲜蘑放入锅中之后要先加盐，也是为了用盐来逼出蘑菇中多余的水分，出锅之前放入蒜蓉辣酱和孜盐芝麻就形成了独特的烧烤风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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