巨大舒芙蕾|快乐源泉
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出炉的舒芙蕾可直接食用,也可晾凉后围上慕斯圈,挤上满满的奶盖,撒上可可粉,掀开瞬间爆浆来,满足感爆棚!ps:食材6个蛋份量适用于1200ml玻璃烤碗,2个蛋份量的适用于300ml的玻璃烤碗。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【巨大舒芙蕾】
、
冷藏鸡蛋
6个
、
细砂糖
60g
、
柠檬汁
10g
、
香草精
2g
、
【海盐芝士奶盖】
、
淡奶油
250ml
、
牛奶
80ml
、
奶油奶酪
100ml
、
炼乳
50g
、
海盐
2g
、
细砂糖/可可粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
【巨大舒芙蕾】将鸡蛋分成蛋清和蛋黄,蛋清加入10g柠檬汁和60g细砂糖
-
步骤2/12
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使用电动打蛋器打发至小弯钩状态(中性发泡)
-
步骤3/12
点击查看大图
蛋黄加入2g香草精,用电动打蛋器低速打发至发白
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-10-17
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