巧克力爆浆蛋糕的做法

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巧克力爆浆蛋糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

蛋白 2个

、

低筋面粉 20g

、

白糖 30g

、

巧克力 40g

、

黄油 30g

、

牛奶 15ml

、

可可粉 6g

、

朗姆酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
融化巧克力，黄油，牛奶
步骤2/12
搅拌融合加入可可粉拌匀
步骤3/12 点击查看大图
加入朗姆酒搅拌均匀，待用。
步骤4/12
4个蛋黄和2个蛋白加白糖再加15ml蜂蜜，打至浓稠。
步骤5/12 点击查看大图
将打好的挖出三分之一和巧克力酱搅拌均匀，不要划圈圈，以免消泡
步骤6/12
将剩下的都倒在一起搅拌均匀。
步骤7/12
将已搅拌均匀的巧克力鸡蛋糊分出五分之一或者四分之一左右在小碗里做爆浆的浆汁。
步骤8/12
剩下的面糊加入面粉，搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
6寸圆模里面放烘焙纸，不要用锡纸，方便脱模。
步骤10/12
先将面糊倒入圆模，再将先前留起来的面糊倒在上面
步骤11/12
中低，170℃，18-20分钟。13分钟左右蛋糕上加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-24

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