迪拜巧克力的做法

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迪拜巧克力

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2024年火爆烘焙圈的【迪拜巧克力】，心心念念了好久终于还是下手做了。醇厚丝滑的巧克力➕酥脆的开心果面包丝，味道真是绝绝子。据说正宗的迪拜巧克力130，代购过来255，除了贵、挑不出其它毛病，一口下去都是金钱的味道，嗯……果然贵有贵的道理 ♥(｡￫v￩｡)♥

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黑巧克力 260g

、

椰子油（可以不加） 40g

、

黄油 40g

、

面包丝 100g

、

开心果酱 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
将260g黑巧克力隔水融化，水温50~60度，太烫会使巧克力油水分离。
步骤3/17 点击查看大图
加入40g椰子油，搅拌均匀。椰子油会使巧克力更加香脆丝滑，入口即化，没有可以不加。
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将适量巧克力液倒入硅胶模具中，底部铺一层，再360度晃一圈，使四壁也挂上巧克力液，放入冰箱冷冻一小时。
步骤5/17 点击查看大图
将100g面包丝切段，结团的地方都要抖散。
步骤6/17 点击查看大图
不粘锅中放入40g黄油，小火加热至完全融化。
步骤7/17 点击查看大图
加入面包丝，慢慢翻炒。
步骤8/17 点击查看大图
炒到面包丝变脆，颜色金黄时关火。
步骤9/17 点击查看大图
加入50g开心果酱，翻拌均匀。喜欢开心果味道浓郁的，可以加到120g，多少随意哈~
步骤10/17 点击查看大图
取出冻硬的巧克力
步骤11/17 点击查看大图
铺上面包丝9分满，压紧压实。
步骤12/17 点击查看大图
沿着模具四边划一条缝
步骤13/17 点击查看大图
倒入剩余的巧克力液，如果凝固了还是隔温水加热融化一下再使用。
步骤14/17 点击查看大图
震平，放入冰箱冷冻一晚。
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取出巧克力
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脱模即可
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酥脆香醇，值得一试。

步骤4/17

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-14

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