考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包
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如果自制力不够强,可以一次干掉一整盘,实在是太香了! 食材: 面包体: 种面:新良高筋面粉60克 干酵母1克 水60克 主面团:新良高筋面粉190克 细砂糖22克 盐2克 耐高糖酵母3克 奶粉8克 全蛋液20克 水100克 黄油 20克 黄油蒜蓉馅: 无盐黄油 30克 蒜10克 糖粉10克 香葱碎5克 盐2.5克
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
#种面#
、
新良高筋面粉
60克
、
干酵母
1克
、
水
60克
、
#主面团#
、
新良高筋面粉
190克
、
细砂糖
22克
、
盐
2克
、
耐高糖酵母
3克
、
奶粉
8克
、
全蛋液
20克
、
水
100克
、
黄油
20克
、
#黄油蒜蓉馅#
、
无盐黄油
30克
、
蒜
10克
、
糖粉
10克
、
香葱碎
5克
、
盐
2.5克
烹饪步骤
-
步骤1/21
点击查看大图
将种面的所有材料混合在一起,盖保鲜膜放在室温发酵,发酵至2-3倍大,里面有很多气孔和拉丝的状态,也可以提前一晚做种面,发酵好放冰箱冷藏,第二天再做也非常的方便,这是提前一天做的种面
-
步骤2/21
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将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合
-
步骤3/21
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揉成光滑的面团后加入黄油
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-10-12
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