波兰种酸奶吐司
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自从接触烘焙以后,吐司就成了我最爱的面包,这次有机会拿到益海嘉里新出品的金山日式吐司粉,吐司赶紧做起来。 这款日式吐司粉精选100%进口小麦为原料,经过多道工序轻研细磨,粉质细腻,做出来的吐司组织细腻拉丝且超级柔软。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
波兰种材料:
、
金山日式吐司粉
50克
、
纯净水
50克
、
耐低糖干酵母
0.5克
、
主面团材料:
、
金山日式吐司粉
210克
、
原味浓稠酸奶
80克
、
全蛋液
40克
、
纯牛奶
50克
、
白砂糖
28克
、
耐高糖干酵母
2.5克
、
盐
3克
、
无盐黄油
25克
烹饪步骤
-
步骤1/21
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准备食材。
-
步骤2/21
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首先制作波兰种,最好是提前一天,波兰种材料中的酵母和清水拌匀静置2分钟,加入金山日式吐司粉拌匀室温静置30分钟,放冰箱冷藏一夜后使用。
-
步骤3/21
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依旧采用后油后盐法揉面,纯牛奶预留10克,其他材料倒入厨师机,低速揉匀后转高速揉面。
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-09-15
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