古早味芝士夹心蛋糕
芝士片夹在蛋糕中,带点咸味的芝士和甜味的蛋糕碰撞出的口味,吃多几块也不会腻。
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步骤1/13
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首先在18*18CM的正方形模具底部铺一张油纸,并在四周插上纸板,有利于蛋糕的爬升
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步骤2/13
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玉米油倒入小锅里,加热至80度左右
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步骤3/13
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奶粉和面粉提前混合过筛好,把热油倒入拌匀
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步骤4/13
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倒入牛奶和蜂蜜拌匀
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步骤5/13
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再倒入蛋黄,拌成比较稀的蛋黄糊
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步骤6/13
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蛋清加入盐,用电动打蛋器打至粗泡,然后分三次加入糖,打至中性发泡的蛋白霜
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步骤7/13
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用刮刀把打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀,不会翻拌手法的,建议上网搜索戚风蛋糕的制作视频,会更直观
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步骤8/13
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拌好后,倒回剩余的蛋白霜里
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步骤9/13
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用同样的手法,拌成细腻的蛋糕糊
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步骤10/13
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倒入2/3的蛋糕糊,在桌面上震几下,震出气泡,在上面铺上四块芝士片
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步骤11/13
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再倒入剩余的蛋糕糊,抹平表面
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步骤12/13
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把蛋糕模放入到烤盘中,放入已经预热到上火140度,下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层,再倒入热水到烤盘中。利用水浴法烘烤60分钟左右(实际烘烤温度,要根据自家烤箱脾气而定),留意观察蛋糕表面,及时加盖锡纸,以防蛋糕表面颜色太深,我一般在烘烤30分钟左右加锡纸
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最后一步
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烘烤结束,把蛋糕取出,从蛋糕模中取出蛋糕,不需要倒扣,撕掉四边的油纸,放在晾架上晾凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-07
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