巧克力咖啡戚风蛋糕的做法

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巧克力咖啡戚风蛋糕

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超浓郁的咖啡味加上巧克力味的戚风，让人吃上一口就爱上模具：学厨7寸中空模具

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 20克

、

低筋面粉 90克

、

细砂糖 50克

、

巧克力豆 20克

、

热水 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料准备齐
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋分离，分别放入两个干净无不无油的打蛋盆里
步骤3/16 点击查看大图
咖啡粉加热水融化，晾了备用
步骤4/16 点击查看大图
蛋黄加玉米油搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
加入咖啡液
步骤6/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉
步骤8/16 点击查看大图
拌到无面粉颗粒
步骤9/16 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白里，打发到纹路清晰的小弯钩状
步骤10/16 点击查看大图
将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
再将剩下的蛋白中充分翻拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
加入巧克力豆
步骤13/16 点击查看大图
拌匀
步骤14/16 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，按住烟囱拿起模具轻震两下，震出气泡
步骤15/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，160度50分，烤好后取出倒扣放凉（烤箱温度仅供参考）
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成品

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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