苹果馅餐包
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咬一口酸甜的苹果馅,软软的面包胚配酸甜的馅料,入口口感丰富!需要用到12连模具,烤出来下小上圆,再装个苹果柄,就是一个苹果呀!甜甜的苹果香,软软的面包香混杂,秋日午后,凉爽的风,一杯果茶,来个夹馅餐包,舒适的午后下午茶时间! 特地添加了朗姆酒、黄油来炒苹果夹馅,没有使用常规的肉桂。味道也一样很赞!餐包还在烤箱时候,就弥漫出阵阵香味,把还在练琴的小姑娘吸引过来了,吃完一个还不满足,又吃了半个!摸摸吃的圆溜溜的小肚皮,满意的走了! 喜欢吃带夹馅类的小伙伴一定要试试这种夹果馅的餐包,软软的,酸酸甜甜,比吃原味餐包,味道更好!
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋面粉
400克
、
全蛋液
46克(一个鸡蛋的量)
、
牛奶
230克
、
盐
3克
、
细砂糖
30克
、
黄油
25克
、
耐高糖干酵母
3克
、
夹馅:苹果
1个(230克)
、
细砂糖
10克
、
朗姆酒
10克
、
黄油
5.5克
、
黄油抹模具、刷表面
一点点
烹饪步骤
-
步骤1/18
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夏天要用冷藏液体哦,或者打面桶上绑冰袋!可以有效降低打面温度,防止面温升高,提前发酵。正题来了,准备好其他材料,黄油切小块软化备用。
-
步骤2/18
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将除了黄油以外的材料,先将液体倒入打面桶,再倒入盐、细砂糖(分开两个角落),再倒入高粉,酵母在高粉上挖洞倒入。
-
步骤3/18
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厨师机开1档将材料混合成团,再转3-4档打到粗膜阶段,放入软化好的黄油,先转2档让黄油和面团混合,再转3-4档打到出膜,因为是餐包,其实打不不到手套膜阶段也是可以的。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-09-20
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