汤种餐包的做法

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汤种餐包

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买了一个面包机，就想先试试功能，不做太复杂的，就做简单的餐包。家里没有高筋面粉，用的是普通面粉。方子是结合几个高手的，我随手记录一下。原食谱写于2009年3月3日

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300 克

、

奶粉 30 克

、

白糖 50 克

、

盐 1/4茶匙

、

干酵母 4 克

、

鸡蛋一只（打散，只用一半，另一半留着刷面包表面）

、

水/牛奶 100 克

、

无盐黄油（室温） 2 大勺

、

黑芝麻一把可无

、

面粉 20 克

、

水 80 克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先准备汤种，把水和面粉混合搅拌至没有疙瘩
步骤2/10 点击查看大图
之后放入微波炉里高火转15秒，拿出来搅拌一下，再入微波炉转15秒，再拿出来，搅拌匀再转10秒。把已经呈糊状的汤种放一旁冷却（这个步骤很快，因为泽西这几天下了九寸的雪，放在窗边一下子就凉了）。
步骤3/10 点击查看大图
把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次加入面包机内胆里。启动甜面包程序，搅拌至停止时，关掉电源。
步骤4/10 点击查看大图
等面团发酵至双倍大时，
步骤5/10 点击查看大图
加入融化的黄油。再次启动甜面包程序，搅拌至停止。扣出面团，揉出空气后分割出等份9个小面团。
步骤6/10 点击查看大图
把面团摆到抹上一层黄油的烤盘里。盖上干净的布，我放到预热至170 F/75 C 然后关掉的电源的烤箱里。烤箱的门开了一点点小缝，等15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
面团蓬发差不多想要的面包大小的八成左右时，取
步骤8/10 点击查看大图
出刷上鸡蛋液（可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷），
步骤9/10 点击查看大图
撒上一点黑芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱预热至 350 F度/175 C，烤20分钟，或至上色。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2017-06-26

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