贝贝南瓜奶酪欧包
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这个季节的贝贝南瓜真的超好吃,一起来打卡秋天的限定面包吖!贝贝南瓜奶酪欧包,一口咬下去太满足了,健康低脂,大人小孩都爱吃的软欧包系列! 参与活动: #安佳全新风味芝士片 美味征集送好礼 芝士盖被 爆改芝味!#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
烫种:
、
高筋面粉
75克
、
细砂糖
5克
、
盐
0.5克
、
开水
70克
、
面团:
、
法式面粉
350克
、
全麦粉
150克
、
低糖干酵母(没有的可替换成15克干酵母)
5克
、
盐
7克
、
奶粉
25克
、
牛奶
380克
、
南瓜馅:
、
贝贝南瓜
1个
、
海盐
2克
、
蒜泥(可不加)
10克
、
黑胡椒碎
适量
、
橄榄油
适量
、
奶酪馅:
、
奶油奶酪
250克
、
细砂糖
15克
烹饪步骤
-
步骤1/20
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高筋面粉+糖+盐,全部拌均匀,加入大约95度的开水,再搅拌均匀,只需要拌到无干粉就可以了,放凉后使用,可放入冰箱冷藏两个小时再使用。
-
步骤2/20
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面团材料放进厨师机桶,做好的烫种也一并放进去。开启厨师机揉面,可预留一点牛奶慢慢地加进去。这款面包的面团只需要揉到八九成筋就行,不需要揉到很薄的手套膜状态,可以预留一点,千万不要揉过头。
-
步骤3/20
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揉好的面团收圆放发酵盒中,盖上放进冷藏发酵箱或者放进冰箱隔夜冷藏发酵。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2024-09-25 · 广东省
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