渐变色蛋黄酥
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月饼季很流行的蛋黄酥,咸蛋黄豆沙内馅,渐变色的酥皮,中秋吃个月饼也要美美的
营养分析
查看详情
243克
100克
457克
4350
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
咸蛋黄(馅料)
16个
、
豆沙(馅料)
400g
、
中筋面粉(油皮)
160g
、
黄油(油皮)
60g
、
水(油皮)
60g
、
盐(油皮)
1g
、
糖(油皮)
10g
、
低筋面粉(紫色油酥)
34g
、
紫薯粉(紫色油酥)
6g
、
黄油(紫色油酥)
24g
、
低筋面粉(红色油酥)
38g
、
红曲粉(红色油酥)
2g
、
黄油(红色油酥)
24g
、
低筋面粉(绿色油酥)
37g
、
抹茶粉(绿色油酥)
3g
、
黄油(绿色油酥)
24g
烹饪步骤
-
步骤1/17
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咸蛋黄刷点白酒,烤箱200度8分钟烤熟,红豆沙分成25g一份,咸蛋黄包进豆沙里,馅料的部分就准备好了
-
步骤2/17
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将油皮材料混合,揉成光滑面团,静置松弛30分钟
-
步骤3/17
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将紫色、红色、绿色油酥材料分别混合,揉成3色油酥面团,每种颜色都平均分成8份
步骤4/17
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发布于 2019-09-14
换个做法
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