【冰皮玉兔】举头望明月,低头吃玉兔!
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虽然今天才中秋,但想必大家已经吃了一个月的月饼,今天请国家一级面点师朱厘米来分享一款特别应景的冰皮玉兔,它是市面上冰皮月饼的象形版,乖巧可爱,冰凉软糯,绝对可以从传统月饼的朋友圈跳脱出来,大人小孩都喜欢。喝茶赏月吃玉兔,祝大家快乐团圆!
营养分析
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139克
41克
271克
1992
千卡
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食材清单
加入采购清单
皮坯:
、
糯米粉
60克
、
粘米粉
45克
、
小麦淀粉
25克
、
中筋面粉
25克
、
牛奶
250克
、
精制油
35克
、
白糖
50克
、
奶黄椰蓉馅:
、
鸡蛋
100克
、
糖
80克
、
小麦淀粉
30克
、
椰浆
70克
、
牛奶
80克
、
椰蓉
85克
、
黄油
40克
烹饪步骤
-
步骤1/8
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调制面糊:糯米粉、淀粉、粘米粉、中筋面粉混合,加水调匀成糊状,水开后上笼蒸25分钟,蒸好后冷却,冷藏15分钟;
-
步骤2/8
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做椰蓉馅:鸡蛋和糖搅打均匀,加入淀粉继续搅打,然后放入牛奶、椰浆、椰丝;
-
步骤3/8
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最后加入液态黄油拌匀就可以上笼蒸20分钟,冷却后备用;
步骤4/8
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发布于 2019-09-13
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