【淮扬蒸饺】饺子做成这样子,我可以顿顿吃!
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元宝、柳叶、麦穗、太阳、三角、玫瑰……咱们中国人可以说把饺子吃出了繁花似锦、流派纷呈,这其中就不能不说到以造型精致著称的淮扬蒸饺。国家一级面点师朱厘米老师,今天手把手教大家几款堪称惊艳的花式饺子:玲珑金鱼饺、一品饺、月牙饺。样子乖巧,皮薄而韧,馅香多汁,可以说是饺子中的极品!
食材清单
加入采购清单
皮坯:
、
传统月牙饺:
、
中筋粉
120克
、
开水
63克
、
金鱼饺、一品饺:
、
中筋面粉
120克
、
温水
60克
、
内馅:
、
月牙饺、金鱼饺:
、
夹心肉末
250克
、
盐
4.5克
、
糖
7克
、
白胡椒粉
0.5克
、
葱姜水
50克
、
芹菜碎
100克
、
一品饺:
、
黑木耳
适量
、
薄皮青椒
适量
、
胡萝卜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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制作面团:面粉开窝加入80度以上的开水,用刮板翻拌调制成团,摊开散热;
-
步骤2/8
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继续把面团揉光,盖袋子静置10分钟;
-
步骤3/8
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调制馅心:猪肉末中先加入盐、糖、白胡椒粉、葱姜水搅打上劲;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-08-28
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