【青团】每年清明被疯抢的它,也该换种吃法了!
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清明时节吃青团原本是江南一带的食俗,这几年“网红风”吹不停,青团也红遍了大江南北。不过就算你吃过再多,也肯定没尝过国家一级面点师朱厘米老师的这一款:软糯的青团裹上小西米,晶莹剔透,口感Q弹又丰富。 脑洞大开的朱老师还做了一款小丑鱼造型的青团,蠢萌可爱,圈粉无数!
营养分析
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76克
49克
276克
1791
千卡
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食材清单
加入采购清单
青团皮:
、
糯米粉
200克
、
澄面
30克
、
糖
30克
、
开水
60克
、
麦青汁
110克
、
辅料:
、
小西米
适量
、
馅心(马兰头馅):
、
马兰头
250克
、
盐
3克
、
糖
3克
、
豆干碎
25克
、
猪油
10克
、
芝麻油
15毫升
、
蛋黄肉松馅:
、
咸蛋黄
4个
、
肉松
60克
、
橄榄油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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咸蛋黄肉松馅:把熟的咸蛋黄碾碎,和肉松混合,加白砂糖、橄榄油拌匀;
-
步骤2/5
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马兰头香干馅:香干焯水切碎,马兰头焯完水,再过冷水挤干水分,切碎后和香干混合,加盐、白砂糖、猪油、芝麻油拌匀;
-
步骤3/5
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皮胚:糯米粉和小麦淀粉混合,加白砂糖、开水擦拌,再分次加入麦青汁擦拌成团;
步骤4/5
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发布于 2020-03-28
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