辣子鸡的做法

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辣子鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

干辣椒 2把

、

花椒 2小酌

、

盐少许

、

糖少许

、

料酒少许

、

鸡腿 3个

、

白胡椒适量

、

八角 2个

、

葱姜蒜适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡腿去骨。
步骤2/14 点击查看大图
切成块，不能太小，炸的时候还收缩一些。用白胡椒、料酒、盐、葱姜腌制半小时。
步骤3/14 点击查看大图
锅中油烧热后放一块鸡肉起泡了就可以炸了。
步骤4/14 点击查看大图
下鸡肉炸熟，喜欢干的口感就多炸一会。
步骤5/14 点击查看大图
捞出控油。
步骤6/14 点击查看大图
开大火烧热后复炸20秒使其酥脆。
步骤7/14 点击查看大图
另起锅烧热油下八角、花椒炒香。
步骤8/14 点击查看大图
下葱姜蒜。
步骤9/14 点击查看大图
下辣椒翻炒，不要炒糊了。
步骤10/14 点击查看大图
下炸好的鸡丁翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
加糖调味，
步骤12/14 点击查看大图
最后撒白芝麻。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2019-08-30

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