12M+时蔬肉末蒸蛋:宝宝辅食营养食谱菜谱
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鸡蛋这种食材在宝宝辅食中实在太受欢迎了,做法简单百变,营养也很好,是很多奶奶和姥姥心中的NO.1 鸡蛋最简单的做法莫过于水煮蛋了,可是暖心只吃蛋清不吃蛋黄,而且吃两次就够。蒸蛋羹倒是很多宝宝都喜欢,但要蒸出一碗水嫩细腻的蛋羹也不是很容易。并且普通的蛋羹常吃未免单调,稍稍变得花样加点料,宝宝也许更能接受,营养密度也更高。 我这次选择了毛豆,现在正是毛豆大量上市的季节,给宝宝吃一些时令蔬果最好了。毛豆其实就是黄豆“年轻时候的样子”,但它的营养可比黄豆要高得多。它含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,不仅能提高宝宝的免疫力,还能提高宝宝的记忆力。毛豆中还富含胡萝卜素、铁、卵磷脂等多种物质,常吃对宝宝的身体大有好处。它还含有大量的膳食纤维,对于改善便秘也有帮助。 毛豆搭配香菇和肉末,炒得香香的,淋在蛋羹上,瞬间口感和营养都上了好几层。
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烹饪步骤
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步骤1/13
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准备食材。我用的毛豆的量是带荚20克,而不是豆豆20克。毛豆纤维含量高,吃太多会导致胀气,适量添加就可以。猪肉可以替换成牛肉或者羊肉,鸡肉也不错。
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步骤2/13
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鸡蛋打在碗中,打散。倒入90克温水,用筷子抽打均匀。我个人喜欢蛋液和水和比例在1:1.8左右,这样蒸出来的蛋羹嫩而不水。如果喜欢更嫩滑些,也请把比例控制在1:2.2,超过这个比例就难成型了。如果加水多,蒸制的时间也需要适当延长。
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步骤3/13
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用勺子撇去上面的浮沫。一定要把浮沫舀掉啊,否则蒸出来的蛋羹表面会有凹凸不平的气孔。
步骤4/13
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发布于 2019-08-29
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