【宝宝辅食】南瓜红枣小米馒头

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中医里面，养脾胃很关键的一个方法，就是多吃发酵类的面食。这点我是做得特别好！各种发糕、馒头、花卷、小饼的我就不说了，哪周不得做一两次的。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 150克

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酵母 2克

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砂糖 5克

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南瓜泥 90克

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小米 30克

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红枣 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
别看我这里用的是南瓜泥，但你们用山药泥、红薯泥、甚至土豆泥也都一样做。酵母+砂糖都是不建议替换的食材，提前和南瓜泥都搅和好了，之后和面也更方便。
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所有的食材，依次倒入面粉盆里，搅匀了。像是小米饭、红枣碎这样的食材，你们可以替换，只要注意水比就行了。
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还是平时揉面的手法，等面团揉得光滑了，直接扣上大盆，松弛个5分钟左右，再进行下一步。
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只要是做面食，用到揉面垫的，不用说，干粉是一定要准备的，这样擀饼的时候才不容易粘，更好操作了。
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这里擀饼的时候我要单独讲一讲，但凡是擀大饼再卷的面食，靠近身体的一端，底部的面饼最好擀得再薄一些，这样你卷起来定型的时候也更方便。
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卷好的面卷在揉面垫上反复搓两下，让造型更规整一些，就能直接切段了。这里的做法有点像是刀切馒头，不用其他的造型，直接上锅就行。
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但凡是这种先塑型再发酵的面食，只要静置发酵到1.5倍大就差不多了。发好的馒头也是胖嘟嘟的，造型感还特别好。
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还是老规矩啊，水开计时蒸15分钟，之后关火再继续焖3分钟。这是做面食的定律了，如果不焖一会儿，做好的馒头、花卷还是很容易塌陷的。
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因为加了南瓜泥啊，刚出锅的小馒头是金灿灿的很漂亮，让人看着就特别有食欲。红枣和南瓜的甜香味儿很浓，难得的事它俩也并不打架，味道融合得特别好。
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刚出锅的小馒头软软弹弹，因为加了南瓜和小米饭，口感上要比一般的白面馒头更扎实一些，更有口感。而且对于很多脾虚差一些的孩子、成人来说，这种发酵食物也很好。