红豆酥的做法

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红豆酥

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比较容易上手的一款酥皮点心，蛋黄酥的基础款，会做这种，就会做蛋黄酥了，为了中秋做准备吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

#油皮材料

、

中粉 240g

、

猪油 60g

、

砂糖 50g

、

清水 120g

、

#油酥材料

、

低粉 240g

、

猪油 120g

、

#馅料

、

红豆沙 500g

、

#装饰

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
油皮部分 240克中筋面粉加入60克猪油50克白糖，用120克温水和面，面团裹上保鲜膜醒20分钟
步骤2/8 点击查看大图
油酥部分 240克低筋面粉加120克猪油和成油酥面团，裹上保鲜膜醒20分钟
步骤3/8 点击查看大图
醒好的油皮面团分成小剂子，每个大概25克左右，油酥面团分成每个大概18克左右
步骤4/8 点击查看大图
油皮面团压一下包上油酥，擀成牛舌状卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟，醒好后取一个面卷用手压一下在擀成长条卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟
步骤5/8 点击查看大图
面卷对折一下按扁擀成面饼，包上豆沙馅，烤箱180度预热
步骤6/8 点击查看大图
用虎口慢慢收口，整理一下形状
步骤7/8 点击查看大图
刷上一层蛋黄液撒上一些黑芝麻，烤箱180度上下火烤30分钟即可
最后一步点击查看大图
会做这种，就会做蛋黄酥了，喜欢的宝宝们快试试吧

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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