新手蛋黄酥(零失败)
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临近中秋了 看到小伙伴们都在烤月饼 蛋黄酥 手痒痒也想一试 周末宅在家好适合不愿闲着的我 蛋黄酥还蛮成功的 吃过的都说好吃,哈哈 骄傲了 因为是第一次做 小试一把 只烤了12个 我觉得新手在什么都不熟练的情况下 一次不需要烤太多 还是有点繁琐的 建议先把馅料包好再来做油皮油酥 整理了方子,新手基本会碰到的问题都会写在下面 基本零失败哦
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
低筋面粉(油皮)
85克
、
中粉(油皮)
40克
、
猪油(油皮)
40克
、
水(油皮)
45克
、
糖粉(油皮)
30克
、
盐(油皮)
2克
、
低筋面粉(油酥)
110克
、
猪油(油酥)
50克
、
咸蛋黄
12个
、
红豆沙
250克
、
黑芝麻
适量
、
白酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/29
点击查看大图
烤好的蛋黄酥
-
步骤2/29
点击查看大图
买回来的咸鸭蛋洗干净外面的泥巴,用水多清洗几次
-
步骤3/29
点击查看大图
敲开剥壳取出里面的蛋黄 流水冲一次,多一点的食用油泡着,泡鸭蛋黄的时间可以准备别的所有食材 称好克数
步骤4/29
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展开全部29个步骤
发布于 2019-08-21
换个做法
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