黑芝麻广式月饼
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刘先生说没有蛋黄的月饼是没有灵魂的。而他最爱的就是这款黑芝麻蛋黄广式月饼。低糖的黑芝麻馅,不甜腻,很香,确实让人念念不忘。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
中筋面粉(月饼皮)
160g
、
转化糖浆(月饼皮)
115g
、
花生油(月饼皮)
50g
、
枧水(月饼皮)
4g
、
低糖黑芝麻馅(內馅)
480g
、
咸鸭蛋黄(內馅)
12个
、
蛋黄液(表面刷液)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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冷冻的咸鸭蛋黄解冻后,提前一个晚上用食用油浸泡。
-
步骤2/13
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第二天取出咸鸭蛋黄,烤箱180℃,烘烤5分钟左右,只要看到蛋黄冒油就可以拿出来。
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步骤3/13
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接着来处理月饼皮。将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-08-17
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