自制五仁月饼:真材实料的好味道(含五仁馅料做法)
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༒࿈t༙྇a༙྇o༙྇࿈༒店铺:贝壳烘焙barks 食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦~ 五仁月饼,一直以来都是有人爱有人恨,原本我也对此无感。 但是自从吃过顺南的五仁馅料做出的月饼之后,大大改观了我对五仁馅料的看法。 原来好吃的五仁,可以这么好吃! 这让喜欢DIY的我,还是忍不住自己动手~ 其实自己做五仁馅料,会比自己制作豆沙莲蓉容易很多,选择好的材料,拌匀即可。 坚果和果脯,每种风味很是不同,每个人还是很有偏好的,有人偏好核桃的苦,有人偏好夏威夷果的甜,有人偏好芝麻的香。 所以自制五仁的优势,就是想放什么放什么啦! 注:配方可以做63克月饼14个。
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食材清单
加入采购清单
五仁馅料:
、
巴旦木(扁桃仁)
40克
、
腰果
40克
、
核桃仁
30克
、
南瓜子
30克
、
葵花籽
30克
、
黑芝麻
30克
、
白芝麻
30克
、
葡萄干
25克
、
蔓越莓干
25克
、
细砂糖
30克
、
麦芽糖
30克
、
椒盐
7克
、
饮用水
67克
、
植物油
65克
、
玫瑰露酒(或高度白酒)
9克
、
糯米粉
40克
、
低筋面粉
40克
、
月饼浆皮材料:
、
转化糖浆
120克
、
花生油
45克
、
枧水
2.4克
、
中筋面粉
160克
烹饪步骤
-
步骤1/18
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༒࿈t༙྇a༙྇o༙྇࿈༒店铺:贝壳烘焙食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦~
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步骤2/18
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准备好材料:坚果、果脯切碎。坚果切大颗更有口感,切小颗更好操作和定型,可以根据自己的喜好来哦。(果仁和果脯可以根据自己的喜好进行更换,保持总量不变即可。)
-
步骤3/18
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切碎的坚果,烤箱上下火120度烤香取出。(坚果如果是生的话,上下火180度烤熟。)
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-09-16
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