花卷的做法

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花卷

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我本人还是挺喜欢吃花卷的。今天就做点吃吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

水 85克

、

葱花适量

、

玉米油适量

、

酵母 1克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把除了玉米油，葱花之外的材料放进面包桶里，用包子程序揉面。
步骤2/14 点击查看大图
我用的是这款面包机，功能特别多，像我做酸奶，肉松，豆沙等等都是非常方便的。
步骤3/14 点击查看大图
揉十来分钟面团就光滑了，盖上盖子发酵
步骤4/14 点击查看大图
发酵大约半小时左右，手指沾面粉往面团戳个洞洞口不回缩就发酵好了
步骤5/14 点击查看大图
揉面垫提前撒面粉把发酵好的面团放上去，用手轻拍排气，再次揉光滑，滚圆。揉面垫涂油，把面团按扁
步骤6/14 点击查看大图
用擀面杖把面团擀成面皮，刷油
步骤7/14 点击查看大图
撒些葱花在面皮上面
步骤8/14 点击查看大图
像这样卷
步骤9/14 点击查看大图
卷好了之后就是长条，醒五到十分钟左右
步骤10/14 点击查看大图
用刀切成小段。
步骤11/14 点击查看大图
把两小段面团叠放在一起，用筷子中间压一下
步骤12/14 点击查看大图
用双手撑长一点
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这样扭扭，然后把两端压在下面就好了，油纸放在蒸屉上，蒸屉放在炒菜锅上面，锅里放凉水。把造型好的花卷放在油纸上面，盖上盖子醒发15～20分钟，然后开大火蒸20分钟，再闷3-5分钟再开盖子，等两分钟再吃。松软好吃！
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成品是这样的。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

150克面粉放一克酵母就可以了，因为是夏天，如果冬天就再放0.5克。发酵时间根据自家实际温度去调整哈，主要看发酵好的状态。卷好成条醒发十分钟是为了后面撑长点。花卷当天吃当天做，如果第二天吃口感就不太好了，方子是我一个人的份量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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