提拉米苏
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提拉米苏是意大利最受欢迎的甜点之一,相传有一个非常浪费的爱情故事,一个士兵即将上战场,妻子为了给他准备干粮,把家里能吃的食物做进了一个甜点里,就是后来经典的提拉米苏,有“带我走”的意思,带走的不仅是美味,还有爱情和幸福。
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1小时以上
| 配菜(中级)
自制手指饼
若干
、
蛋黄
1个半
、
马斯卡彭
125g
、
细砂糖
30g
、
纯净水
30ml
、
浓缩咖啡
25ml
、
朗姆酒酒
20ml
、
淡奶油
60g
、
吉利丁片
5g
、
防潮可可粉
适量
、
防潮糖粉
适量
、
这是四寸的量
烹饪步骤
-
步骤1/21
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先把吉利丁片用冰水泡软,,不能用常温水不然会化成液体,把泡软的吉利丁片捞出来沥干水分,放在一个大碗里,然后隔热水融化成液体,水温不要太高,不然会使吉利丁凝固功效变低
-
步骤2/21
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把纯净水和细砂糖放在不沾锅里小火煮沸,煮沸后继续小火煮三分钟,让糖水达到一定温度来杀死蛋黄里细菌。
-
步骤3/21
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取一个半蛋黄
步骤4/21
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展开全部21个步骤
发布于 2019-08-07
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