私房牛肉面
我家宝贝儿最喜欢吃我做的牛肉面了。面呢？最主要的就是制作牛肉臊子。我采用的是砂锅慢炖。做出来的牛肉臊子特别的好吃
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步骤1/15
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买了新鲜的牛腱子肉，我们把它洗干净。把牛油单独切出来备用。
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锅里放清水，料酒，姜片。冷水下锅焯牛肉。牛油不要放进去咯。水开以后煮五分钟即可。起锅备用。
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步骤3/15
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所有的配料洗净准备好。
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步骤4/15
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锅里放些色拉油，倒入牛油，扁 出牛油。
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步骤5/15
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放入所有的调料炒香。
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步骤6/15
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放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，均匀翻炒。
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步骤7/15
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放入牛肉继续翻炒。
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步骤8/15
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放入生抽，翻炒均匀，关火。
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步骤9/15
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把炒好的牛肉肉放入砂锅，倒入一大勺的五香粉。五香粉配牛肉是我的大爱。
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步骤10/15
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倒入没过牛肉的清水。水开转小火。把牛肉煮的趴软有时间的话我们就用砂锅慢炖，没时间的话我们就用高压锅压熟。
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步骤11/15
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煮好的牛肉臊子。
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步骤12/15
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面碗里面放入少许的生抽和芝麻油，其他都不要放。哦。因为一会儿这个牛肉的汤汁儿和牛肉都是非常有味道的。
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步骤13/15
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锅里放入清水，水开以后把韭菜叶煮熟放进碗里。然后我们在下面条。
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步骤14/15
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煮熟的面条过量以后更有嚼劲。
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最后一步
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好，我们把面条放进碗里。舀入牛肉的汤汁。面汤。放入煮好的牛肉块儿。放点小葱花和香菜叶就可以了。吃的时候记得均匀搅拌哦。
这道菜呢就是牛肉臊子的制作。用砂锅慢慢的炖，效果会好。调料啦，根据个人的喜好。配菜也是一样，自己想吃什么放什么。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-19
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