软噗噗红茶桑葚软欧
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本来要做乳酪馅的,结果发现乳酪长毛了,冰箱里还有之前浸泡的桑葚干没用完,临时做了这款软欧,没想到搭配起来口感层次很丰富,软噗噗的,好吃,记录一下
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
山茶花高筋粉
160克
、
新良低筋粉
40克
、
盐
3克
、
砂糖
30克
、
酵母
3克
、
水
70克
、
牛奶
80克
、
伯爵红茶粉
4克
、
黄油
10克
、
酒渍桑葚干
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将除黄油和盐之外的所有面团材料放进厨师机,启动揉面,面团光滑上劲时加入黄油和盐继续揉(天气热,液体等材料提前冷藏,有助于控制面温)直到面团细腻光滑不粘手,能拉出薄膜
-
步骤2/10
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借助刮板,将面团整理收圆
-
步骤3/10
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面温27度多,室温27度发酵约50分钟,按压面团不塌馅不回缩或缓慢回弹即可
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-07-04
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