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私家擂辣椒皮蛋的做法

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私家擂辣椒皮蛋

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夏天不想吃东西，擂辣椒皮蛋是家里下饭又不腻的必做菜。每次都会被扫荡干净。看着难看但是根本停不下来！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

皮蛋 2个

、

螺丝椒 4支

、

蒜末适量

、

醋适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/4
辣椒洗净，放在锅中焙干，焙干后放油小火双面煎至发黄
步骤2/4
倒入蒜末，放入适量盐，再继续煎四分钟。
步骤3/4
加入少许醋，少量白糖，微火煮两分钟。起锅，放在一个碗里
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剥皮蛋两枚，切碎后加入辣椒里，用勺子（如果有杵更好）充分捣碎，加香油少许即可。

小贴士

1.做辣椒一定要小火 2.如果喜欢辣可用螺丝椒，怕辣就用普通青辣椒 3.皮蛋与辣椒数量对等为好 4.醋适当多一些可以增加风味的同时抵消一部分辣椒的辛辣味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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