椒盐酥的做法

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椒盐酥

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在北京的时候，就听到二师兄说椒盐酥很好吃，回今天有空就做了一下，果然很好吃呢，吃惯了甜口酥，试试咸口的也不错呢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

馅料

、

黑芝麻碎 60g

、

面粉 100g

、

白砂糖 70

、

椒盐粉 40g

、

蛋清 2个

、

油皮

、

猪油 60g

、

白砂糖 30g

、

中筋面粉 150g

、

水 65g

、

油酥

、

低筋面粉 160

、

猪油 75g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先准备油酥和油皮材料。
步骤2/16 点击查看大图
将油皮材料进行混合，揉出膜状态，油酥混合均匀就行，分别装在保鲜袋中冷藏松弛45分钟。
步骤3/16 点击查看大图
在冷藏油酥阶段，我们可以做椒盐馅，锅中倒入面粉，炒到微微发黄状态，接着把芝麻炒熟。
步骤4/16 点击查看大图
将面粉，椒盐，糖混合一下，放入蛋清，进行混合均匀。
步骤5/16 点击查看大图
分成16份。
步骤6/16 点击查看大图
油酥油皮也是分成16份。
步骤7/16 点击查看大图
油皮包住油酥。
步骤8/16 点击查看大图
擀成长舌状，从上卷起。完成第一次擀卷。
步骤9/16 点击查看大图
收口向上进行第二次擀卷。
步骤10/16 点击查看大图
所有面团二次擀卷后覆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤11/16 点击查看大图
中间压一下，两端向中间对折，擀成圆形。
步骤12/16 点击查看大图
放入椒盐馅，包住馅料就行了。
步骤13/16 点击查看大图
刷上蛋液，撒上芝麻。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱提前预热180度，烤30分钟。
步骤15/16 点击查看大图
烤好晾凉就可以放在密封盒里保存了。
最后一步点击查看大图
好吃的椒盐酥就做好了。

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2019-06-30

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