椒盐牛舌饼
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这款酥饼是根据豆友542983的方子做的,糖减了点口味比原方子偏咸了点,不喜欢很甜的。原方子糖是100g。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮;
、
普通面粉
200克
、
水
100克左右
、
猪油
70克
、
糖
30克
、
油酥;
、
普通粉
180克
、
猪油
90克
、
夹馅;
、
普通粉
100克
、
细砂糖
80克
、
黑芝麻
60克
、
蛋清
2个至3个
、
椒盐
10克
、
表面装饰;
、
白芝麻
适量
、
蛋黄液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
油皮:面粉加糖混合后加入猪油搓匀,再慢慢加水和成光滑的面团,揉匀揉光滑盖保鲜膜松驰30分钟。
-
步骤2/22
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油酥:面粉和猪油慢慢抓成团,千万不能加水。成团就好不要过份揉,以免起筋影响起酥。
-
步骤3/22
点击查看大图
油酥面团盖保鲜膜备用
步骤4/22
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展开全部22个步骤
发布于 2017-10-23
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