传统苏氏月饼

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以往吃的月饼馅儿最多的就是枣泥、混糖之类的了，但外面买的月饼太甜了，吃一块儿就会腻。今年中秋节，好吃君自己买了3种口味的低糖馅料（大家也可以自己在家做，我懒……）中秋节自己在家做3种口味月饼，不用烤箱，平底锅就能一次搞定。做法也特别简单，适合新手～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 100g

、

玉米油 45g

、

白糖 15g

、

红豆沙馅 45g

、

绿豆沙馅 45g

、

黑芝麻馅 75g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先来制作水油皮。50g中筋面粉+15g的玉米油，加入白糖。
步骤2/21 点击查看大图
根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。
步骤3/21 点击查看大图
程序结束后，面团能拉扯出较韧的薄膜，可以减少后期在包的过程中出现破酥的状况。
步骤4/21 点击查看大图
再来制作油酥面团，50g面粉+30g的玉米油。
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直接揉成团就可以了。油酥面团面粉和油的比例一般是1:1的，但是液体的玉米油情况和固态猪油不同，大家根据面团的成型情况来适量增减油的分量。
步骤6/21 点击查看大图
把馅料分成15g一份，揉圆后备用。
步骤7/21 点击查看大图
把饧发好的水油皮和油酥面团拿出来，水油皮分成20g一份，揉圆；油酥面团分成15g一份，也揉圆。各11个，一共22个。盖一层保鲜膜，防止其变干。
步骤8/21 点击查看大图
拿一个水油面团出来，擀开，放入油酥面团，收口包好。
步骤9/21 点击查看大图
将包好的面团按扁，用擀面杖擀成橄榄状，从上至下卷起来，做好所有的。
步骤10/21 点击查看大图
盖一层保鲜膜，饧发15分钟左右。
步骤11/21 点击查看大图
饧发好的面团拿出来，继续按扁，从上至下卷起来，做好所有的。
步骤12/21 点击查看大图
继续饧发15分钟左右。
步骤13/21 点击查看大图
将饧发好的面团取出，两端收回来，尽量整理成圆形，擀开。
步骤14/21 点击查看大图
放入馅料，用虎口慢慢的收口。
步骤15/21 点击查看大图
捏紧。
步骤16/21 点击查看大图
包好所有的。
步骤17/21 点击查看大图
为了区别不同的馅料，我用黑芝麻、白芝麻和印字模具在月饼上装饰了一下。
步骤18/21 点击查看大图
拿一口平底锅，不到油，把月饼放进去，小火加热，慢慢的加热，时间过长，一定要有耐心啊。
步骤19/21 点击查看大图
烙至两面金黄就可以了。
步骤20/21 点击查看大图
做好的月饼就能取出来啦~一口平底锅就能搞定！
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哈哈，开吃啦～