节日美食|简单容易学会的四角粽
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一年一度端午节又要来了,端午节怎么能少得了粽子?其实,一个粽子好吃与否,其核心往往不是那块五花肉或者那枚咸蛋黄,是谁? 糯米啊 试想一个粽子,如果第一口咬下去,糯米无法给你绵糯酥软的口感,闻之就想啊呜一口的诱人香气,那最终可能只是挑了那块五花肉啃了,别的弃之? 所以,糯米好,很要紧。 这种叫做糯米的食材,是糯稻脱壳的米。 南方称为糯米,而北方多称江米。 糯米有圆糯米和长糯米之分: 圆糯米属粳糯,多生长在北方,南方亦有,小粒圆润,糯而不粘;长糯米即籼糯,多出产于南方,米粒细而长,粉白且硬实,黏糯稍差。 白糯米之外,尚有红糯、黑糯,只是略经碾磨,以糙米进食,谷胚多未消失。 这次,想通过糯米这个主要食材,与其他食材一起,酿成一枚粽子的味道。
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烹饪步骤
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这是需要的食材(也可以根据自己的喜好,调整食材)
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步骤2/6
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糯米提前浸泡(最好提前一天)这样浸泡出来的糯米充分吸收水分,更容易煮熟
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步骤3/6
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取一片宽大的粽叶,中间对折成漏斗状
步骤4/6
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发布于 2019-06-05
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