粽子肉馒头

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粽子肉馒头

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用小白菜汁和面，做个粽子造型的肉馒头。祝大家端午节快乐！参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

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食材清单加入采购清单

绿面团

、

中筋面粉 100克

、

小白菜汁 55克

、

酵母 1克

、

糖 5克

、

猪油（后加） 5克

、

白面团

、

中筋面粉 100克

、

牛奶 55克

、

酵母 1克

、

糖 5克

、

猪油（后加） 5克

、

粉色面团少许

、

火腿肠适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
绿面料和团，最后加猪揉光滑细腻。
步骤2/18 点击查看大图
白面料和团，最后加猪揉光滑细腻。
步骤3/18 点击查看大图
分剂子
步骤4/18 点击查看大图
擀面皮
步骤5/18 点击查看大图
包入切好的火腿肠小丁
步骤6/18 点击查看大图
包三角形，封口捏合
步骤7/18 点击查看大图
翻过来。
步骤8/18 点击查看大图
绿面团擀长条
步骤9/18 点击查看大图
用刮板压纹路，切三块。
步骤10/18 点击查看大图
把三块绿团分别包住白包子的三个角
步骤11/18 点击查看大图
翻面捏合，可以切一块三角形绿面片铺在底部，将三个边捏和。切掉多余的绿面团，这样底部会整洁。
步骤12/18 点击查看大图
翻过来，用签子在绿色面片上（位置如图）扎孔。
步骤13/18 点击查看大图
擀一块白面片，用模具压花，另将白面取一小块涂油搓长细条捆绑在粽子上。花芯处用粉面团点缀。将花的底部涂水，放在绑绳处，用签子在花芯处扎下去，将花瓣黏在绑绳上。注意做绑绳的白面条不能绑太紧，防止蒸熟开裂。
步骤14/18 点击查看大图
入蒸笼醒发好，水开，蒸6分钟，关火。等2分钟再开盖。
步骤15/18 点击查看大图
放凉一点。
步骤16/18 点击查看大图
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步骤17/18 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/18

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小贴士

白色面团要硬，绿色可以稍微软点。面团一定要揉光滑细腻。可以用擀面杖擀擀。没起泡就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！