椰子凉糕的做法

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椰子凉糕

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夏天不可少的一道小甜品，方便快捷，任何手残人士都能完美驾驭。本来觉得就是加热倒模，做个菜谱完全没必要，架不住天天被问用量和注意事项，为了省事还是做个菜谱发链接。为了美味椰子凉糕，大静静同学Manila人肉快递1公斤椰子粉非常拼，特此鸣谢！！！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛奶 700g

、

椰子粉 50g

、

白凉粉 50g

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
原料简单也得细细叨叨: 白凉粉是做果冻原材料，做出来的凉糕口感Q弹爽滑，包装说明100g可配水2.5㎏，特意多放让口感更好，海南春光椰子粉里面糖多，没有菲律宾产的椰子粉纯度高，味道也差很远，没有椰子粉可以用椰浆代替，80-100g，喜欢椰子味的还可以适量多加点。
步骤2/7 点击查看大图
所有的材料倒入小锅。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌均匀。没有完全拌匀也没事，加热后都会融化。
步骤4/7 点击查看大图
上火煮，注意要不停搅拌别让糊底。火也是中小火。开锅关火。一定要煮开，不然白凉粉没有全部融化不会成果冻状。讲究的可以撤火后过筛这样口感更细腻，我这样的懒人就不用了。
步骤5/7 点击查看大图
白凉粉量大凝结速度快，尽早倒入模具，没有模具放饭盒也是一样的。晾凉放冰箱冷藏，2小时后就可以吃了。
步骤6/7 点击查看大图
冰箱取出脱模，装饭盒的划成豆腐块抠出来，小甜品凉凉爽滑，口感惊艳。
最后一步点击查看大图
饭盒出品照也不赖，上面的颜色就是火大有些糊锅弄出来的小块。同事们完全无条件接受豆腐块状的凉糕非常捧场。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

十分钟搞定的小甜品值得一试。有模具弄出来的成品好看更讨喜。原材料没有太多讲究，糖的量根据个人口味调节，建议在煮开的环节尝尝味道，加糖加椰子粉都可以随时进行。最后一定要烧开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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