蔓越莓芝士曲奇饼干

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在曲奇饼干的做法中大致分成两种，一种是利用打蛋器打发黄油的做法，这种方法做出的曲奇饼干口感非常酥脆，一碰掉渣，另一种做法相对简单，只要将食材搅拌均匀以后再整形烘烤，这种方法做出的曲奇饼干口感相对而言就要相对扎实一些，但是入口也酥，味道一样不差，只是针对不同喜好的人感觉不同而已。今天分享的蔓越莓芝士曲奇饼干就属于后者，做法非常简单，只要将食材混合均匀，冷冻切片烘烤，就能得到一大盘岁脆香甜的小点心，每一口都能吃到足足的芝士碎和蔓越莓干，口感醇厚酸酸甜甜特别好吃，每一口都是满满的钙，所以很适合给小朋友做小零食！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150克

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黄油 85克

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马苏里拉芝士碎 50克

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蔓越莓干 20克

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糖粉 35克

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鸡蛋黄 1个

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盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油提前从冰箱中取出室温软化至手指能轻松戳透的状态，加入糖粉，利用刮刀压拌加翻拌的手法搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
打入一枚鸡蛋搅拌均匀，过筛加入低筋面粉和盐，利用刮刀切拌加翻拌的手法，搅拌至看不见干粉的状态
步骤3/8 点击查看大图
加入室温软化的马苏里拉芝士碎拌匀，加入蔓越莓干（蔓越莓干提前切碎），下手揉匀，揉成团
步骤4/8 点击查看大图
整理面团，搓成柱状长条，用油纸卷起，放入冰箱冷冻一小时
步骤5/8 点击查看大图
从冷冻室取出后切片，厚度约0.5厘米，摆入烤盘
步骤6/8 点击查看大图
格兰仕空气炸锅电烤箱一体机提前五分钟预热，选择上下火模式，温度165度，烘烤25分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
烤好的饼干表面轻微上色，取出烤盘，将饼干晾凉，彻底晾凉以后口感会变得非常酥脆
最后一步点击查看大图
每片饼干掰开都能看到满满的芝士碎和蔓越莓干，料超足～晾凉以后的饼干放入密封袋中保存，可存放四周左右，不过自己制作的饼干没有添加剂，还是要尽快吃完～