金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法

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金银蒜豉汁蒸鲍鱼

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说起豉汁蒸鲍鱼，我最爱的做法会在这基础上多加一物，它就是金银蒜，那种香掉鼻子的气味简直让人欲罢不能。金银蒜做起来也十分简单，爆香过的蒜末和生蒜末混合，调入酱汁即成。这其内有蒜被油爆过的鲜气和生蒜末的蒜香，味道可不一般，相对单一的，这个可是鲜香百倍的呢。说着都馋了，咱们就来看看这道年菜是怎么做的吧~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 6个

、

大蒜一头

、

花生油 10克

、

蒸鱼豉油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲍鱼买回洗净，翻开鲍鱼的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉，这里是鲍鱼的排泄物，不卫生。
步骤2/8 点击查看大图
全部处理好的鲍鱼，清洗干净，放进壳里
步骤3/8 点击查看大图
将鲍鱼肉取出，用刀给鲍鱼面打花刀，这是为了更容易入味和内里熟透，省时还鲜嫩。
步骤4/8 点击查看大图
蒜末剁成茸，锅内倒入花生油，小火煮至冒热气。
步骤5/8 点击查看大图
将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色，一定要小火，不然蒜蓉糊了，口感就会发苦哦。
步骤6/8 点击查看大图
将蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。
步骤7/8 点击查看大图
将蒜蓉放在鲍鱼的面上，喜欢蒜香味重的多放一些，放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。
最后一步点击查看大图
放入ACA蒸烤箱内，大火蒸10分钟左右即可出锅。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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