夹心海苔脆（椰子片／肉松味）

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夹心海苔脆是非常受欢迎的零食，大人小朋友都很喜欢。但是在外面买，又贵量又少，吃不过瘾。怎么办呢，自己做呗！我通过几次制作，找到了家庭制作又快速又大量的方法，在这里分享给大家。这个菜谱中的海苔脆是两种夹心搭配：芝麻+椰子片芝麻+肉松芝麻，椰子片，肉松的克数都可以按照自己的需求来调整。也可以放杏仁片等其他干果碎，如果是生的干果，需要先烤熟哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

方形海苔 16片

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芝麻 29克

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椰子片 60克

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肉松 39克

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酱汁配料如下

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麦芽糖 60-70克

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白糖 20克

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生抽 15克

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蚝油 8-10克

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清水 30克左右

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将所有酱汁的配料放进小锅，小火慢慢加热到麦芽糖和白糖融化
步骤2/9 点击查看大图
锅边起小泡的温度就可以了，搅匀。温度过高的话糖容易变糊，一定要看好冒小泡的状态。
步骤3/9 点击查看大图
等待加热料汁的时间，正好准备一下夹心的材料。
步骤4/9 点击查看大图
将两张海苔铺开，淋上少许料汁
步骤5/9 点击查看大图
用刷子或刮板把料汁均匀地铺满整张海苔，所有边角都要铺满料汁，且料汁不要堆积，刚刚能把海苔打湿就好。
步骤6/9 点击查看大图
撒上夹心材料，不要撒太满，不然两片海苔粘上后容易分离
步骤7/9 点击查看大图
把两片海苔对齐粘好，用擀面杖压平压紧，然后再用手按几下海苔的不同位置，让不平的地方都能压紧
步骤8/9 点击查看大图
全几张海苔全部按这样操作以后，用剪刀剪成想要的大小，铺在烤网上，可以叠放。叠放是一个快速大量做的方法，适合家庭食用，对品质不要求100%精准。只要下一步操作到位，出炉后的海苔基本不会互粘。但叠放确实有一点风险，在没操作到位的情况下，导致出炉后的海苔互相粘在一起分不开。如果是家庭自己吃的话，个别互粘可以接受，如果很在意这个问题，就请分多个烤盘来烤，不要叠放。
最后一步点击查看大图
80-90度的热风或烘烤都可以，千万不要达到100度，不然糖和麦芽糖容易糊。如果烤箱最低温度是100以上，可以把烤箱门开一条缝来烤。时间大约是15分钟，要看不同烤箱的情况来调整。出炉时，海苔仍是软的，趁热快速把海苔分开，平铺。这一步是确保海苔基本不互粘的重要步骤，一定要一出炉就操作。海苔晾凉的过程中就会逐渐变硬脆，就制作成功了。如果凉后还有没脆的，就再放回烤箱烤一次，出烤箱后同样操作即可。