法式红酒炖牛肉(视频菜谱)
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红酒炖牛肉是一道经典的法国菜,法文名字是 Boeuf Bourguignon 。很多人觉得红酒炖牛肉会很难做,其实它是很好做并且非常家常的一道法餐。这道历史永久的法餐现在存在很多不同的做法,我是做的简易版的法式红酒焖牛肉,去掉一些小步骤让它稍微简单一点 ,适合家常制作。 这道菜与我们平时熟悉的红烧牛肉大体相似,只是调味料的不同,这次用的是铸铁锅,比一般的锅保温,锁水好,全程未加一滴水,炖了一个半小时后,汤汁还是很丰盈的。刚加入红酒的时候,你会感觉味道怪怪的,别担忧,最后炖好的牛肉就只有回味无穷的香气。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛肉
1000克
、
干红葡萄酒
500ml
、
口蘑
15个
、
胡萝卜
2根
、
蕃茄
2只
、
黄油
40克
、
洋葱
1只
、
蕃茄酱
30克
、
黑胡椒碎
适量
、
盐
适量
、
百里香
一小撮
、
香叶
2-3片
、
大蒜
2头
、
橄榄油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
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准备好新鲜的食材。
-
步骤2/13
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牛肉先用水浸泡2小时,去除血水。再用500ml干红葡萄酒浸泡牛肉,我用的是牛腩,口感比较好。
-
步骤3/13
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加入洋葱,黑胡椒碎,浸泡4小时。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-05-16
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