红酒炖牛肉
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红酒炖牛肉是法国的一道经典名菜,真正使它有世界级知名度的,是梅姨的一部电影《朱莉与朱莉娅 Julie & Julia》。比起传统的红酒搭配牛排,红酒烩牛肉将二者的优势结合得更加完美,口感浓郁中透着丝丝清爽。酒香伴着肉香,经过烩煮后,两种香味完美融合,清香扑鼻,让人食欲大开。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛腩
500g
、
红酒
250g
、
胡萝卜
1根
、
洋葱
1根
、
姜
适量
、
蒜
4瓣
、
白糖
适量
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
油
适量
、
香菜叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1、牛腩切大块,放入锅中,加冷水没过牛肉,放2片姜、1汤匙料酒,大火煮开(焯水全程不加盖),继续煮1分钟,捞出牛肉用水冲洗干净,沥干水分。
-
步骤2/6
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锅烧热放油,中火,放入姜片、大蒜粒、洋葱、胡萝卜煸炒至洋葱透明。
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步骤3/6
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将牛肉倒入锅中进行翻炒
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-06-05
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