芝心紫薯小丸子
这个小点心做法简单，可以一次多做些生坯冻在冰箱里，烤着吃蒸着吃炸着吃（觉得煮着吃会化了……大家也能试试看^^）外面可以裹上椰丝或者芝麻，包的馅儿也可以随便换成别的。甚至紫薯也能换成别的红薯神马的。自由发挥吧~祝大家做得愉快吃的愉快！^^
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步骤1/11
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三个紫薯蒸熟后去皮，放入容器内压碎，越碎越好。
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步骤2/11
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加入一点牛奶，进一步把紫薯辗压搅拌。
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步骤3/11
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碾压搅拌成这个样子就可以了，就这样我也吃了好几勺，又香又滑，超好吃的紫薯薯泥完成啦。
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步骤4/11
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取适量糯米粉过筛（为了筛去一些杂质）加入薯泥。
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步骤5/11
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用筷子搅拌，太干就少量多次加入牛奶，太稀就少量多次加入糯米粉。
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步骤6/11
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最后完成的紫薯糯米粉团。
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步骤7/11
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取一块面团，如图包上芝士，然后揉成球状。
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步骤8/11
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然后重复上一步骤，烤盘稍微刷点油，把小丸纸排进去。150到180度~10到15分钟~最好看着点~大家烤箱功率不一样~表面微光黄就可以了哦~
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步骤9/11
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还有一部分小丸纸我用了隔水蒸的方法。（中间那块白的请忽略，只是准备做汤圆凑火蒸的粉头而已。）
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步骤10/11
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蒸了十五分钟，其实不用这么久，盘子忘了刷点油，有点粘底了，大家做的话可别忘了在盘底刷点油哦。蒸的紫薯小丸子口感是软糯的，紫薯味和芝士味很搭调。
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最后一步
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烤制的小丸纸和蒸的比较，外皮多了一份酥脆，里面还是软香糯，感觉紫薯味更香一点。
①关于材料的用量不需要太纠结，太干了加牛奶，奶多了加粉。加粉加牛奶少量多次才是王道。②我们家的人都比较喜欢原味的东西，所以方子里没有糖，喜欢吃甜的朋友可以在拌薯泥的步骤加入适量炼乳，加入的原则还是少量多次，可以尝尝，直到满意为之。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-04
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