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火山土豆泥

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记得小时候，有一次偶然间吃到了一份非常好吃的土豆泥，形状好似一座山一样，上面铺满了诱人的酱料。细腻绵密的土豆泥和用肉馅和蔬菜做成的酱香四溢的酱料，那味道真的是太令人难忘了！长大后，才知道这道菜有一个非常形似的名字——火山土豆泥，像极了一座喷发出香浓酱料的火山，这名菜名起的神了！今天我们就来一起看看这道超级好吃的火山土豆泥是怎么做出来的吧! 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄瓤土豆 4个

、

猪肉馅 200克

、

青椒半个

、

红椒半个

、

洋葱半个

、

葱末 10克

、

蒜末 5克

、

黄豆酱 30克

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

白糖 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将土豆洗净削皮后切块，将土豆放入蒸锅中蒸20分钟左右
步骤2/9 点击查看大图
蒸到用筷子戳土豆可以轻易的戳进去就OK了。然后将蒸好的土豆捣成土豆泥
步骤3/9 点击查看大图
将青椒和红椒切成小丁
步骤4/9 点击查看大图
锅内热油，放入葱末蒜末爆香，然后放入猪肉馅，快速进行翻炒，炒至肉馅7成熟左右
步骤5/9 点击查看大图
锅内放入洋葱末，快速翻炒至洋葱散发香味
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入黄豆酱、生抽、蚝油，充分翻炒均匀。一边翻炒时一边放入白糖，这样可以使白糖更好的融合
步骤7/9 点击查看大图
将准备好的青椒丁和红椒丁放入锅中，充分翻炒均匀即可
步骤8/9 点击查看大图
将土豆泥整形成火山的形状，在中间挖一个洞
最后一步点击查看大图
将炒好的酱料撒在土豆泥火山上，这样我们的火山土豆泥就做好啦！

小贴士

1.土豆最好选择黄瓤土豆，这样的土豆口感非常的绵软细腻，肯爷爷家的土豆泥也是用的黄瓤土豆，所以吃起来才那么香 2.如果肉馅里面肥肉比较多的话，开始炒制的时候放的食用油可以减半，这样最后炒出的酱料不会太油腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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