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豆角烧茄子（少油健康版）的做法

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豆角烧茄子（少油健康版）

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如果吃腻了大鱼大肉，不如来试一下这道豆角烧茄子。这道素菜适合上班期间来调理一下身心的时候吃，如果你想吃素了，那就在家做一道这样的豆角烧茄子吧！清新爽口颜值又高，在任何时候都能激起你的味蕾，这样高颜值的一道菜可以帮助你找到青春的味道！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

豆角 400克

、

蒜 10瓣

、

白糖 3-5克

、

味极鲜酱油 15克

、

米醋 10克

、

蚝油 15克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。
步骤2/17 点击查看大图
豆角掐去头尾洗净切成7-8厘米长的段。
步骤3/17 点击查看大图
过开水焯2分钟。
步骤4/17 点击查看大图
沥水捞出备用。
步骤5/17 点击查看大图
茄子去蒂洗净，切成7-8厘米的长条。
步骤6/17 点击查看大图
将切好的茄子条放入凉水中浸泡防止氧化。
步骤7/17 点击查看大图
蒜去皮去蒂。
步骤8/17 点击查看大图
用白糖，味极鲜酱油，米醋，蚝油，盐，鸡精调一碗料汁备用。
步骤9/17 点击查看大图
锅中少量油烧热放入茄子条（茄子条一定要沥干水份再下锅）。
步骤10/17 点击查看大图
将茄子煸至变软，略带透明感后盛出。
步骤11/17 点击查看大图
锅中留一点底油，继续将豆角和蒜下锅煸炒。（豆角同样要沥干水份）
步骤12/17 点击查看大图
将豆角和蒜煸炒至外表变焦黄。
步骤13/17 点击查看大图
在豆角中加入煸好的茄子条。
步骤14/17 点击查看大图
倒入调好的料汁。
步骤15/17 点击查看大图
翻炒均匀，收汁即可。
步骤16/17 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
这道豆角烧茄子里全是素菜，没有加入肉类食材，味道依旧很不错，甚至比大鱼大肉还要开胃。喜欢吃辣的朋友们还可以加点小米辣哦。

小贴士

1.这道少油健康版的豆角烧茄子，用干煸的做法代替了油炸，减少了我们饮食中油的摄入量。 2.豆角采用先焯水再干煸的做法，避免了豆角不熟会中毒的危险。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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