黑芝麻奶酪吐司

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高筋面粉 250g

、

盐 3g

、

黑芝麻 30g

、

酵母 3g

、

奶油奶酪 35g

、

牛奶+鸡蛋总重 160g

、

黄油 25g

、

细砂糖 25g

、

米厨破壁机一台

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黑芝麻炒熟
步骤2/18 点击查看大图
放凉后放入米厨破壁机
步骤3/18 点击查看大图
真的只需要短短的10s，瞬间好细腻的黑芝麻粉完成
步骤4/18 点击查看大图
4.称重好做吐司的食材
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在厨师机桶里先放入奶油奶酪，牛奶和鸡蛋，盐巴
步骤6/18 点击查看大图
然后依次放入高筋面粉、黄油、黑芝麻粉、细砂糖，最上面放酵母（酵母和盐千万不要碰撞在一起）
步骤7/18 点击查看大图
厨师机和面15min左右，完成一个完美面团
步骤8/18 点击查看大图
揉好的面团要有薄但是有韧性的手套膜，如图破洞要光滑
步骤9/18 点击查看大图
平均分割成3份，滚圆
步骤10/18 点击查看大图
擀成牛舌状，约长度18cm，宽度8cm
步骤11/18 点击查看大图
自上而下卷起
步骤12/18 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15min
步骤13/18 点击查看大图
松弛后，接口朝上，如图
步骤14/18 点击查看大图
再次擀开，长度约20cm，宽度8cm左右
步骤15/18 点击查看大图
自上而下卷起，2.5圈左右
步骤16/18 点击查看大图
如图
步骤17/18 点击查看大图
接口朝一个方向，放入吐司模具
最后一步点击查看大图
发酵至模具的8分满，先上火120度，下火180度烘烤8-10min左右，顶部上色后盖锡纸，转上下火180度，继续35min，结束后戴手套取出，出炉后震一下，脱模即可，如果要切片，记得放凉后再切