黑麦吐司的做法

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黑麦吐司

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用黑麦做一款适宜减肥的健康吐司，低卡路里摄入，减肥过程中的好主食！

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1小时以上 | 切墩(初级)

新良黑麦全麦粉 150g

、

水 150g

、

主面团：

、

高筋面粉 150g

、

酵母 4g

、

奶粉 12g

、

冷水 35-45g

、

砂糖 20g

、

盐 3g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
150g新良黑麦全麦粉加入150g水，拌匀至无干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
步骤2/15 点击查看大图
将主面团除黄油材料放入厨师机，加入浸泡好的黑麦面团。
步骤3/15 点击查看大图
揉面至抱团。
步骤4/15 点击查看大图
加入软化黄油，继续揉面至完全。
步骤5/15 点击查看大图
取出面团，整理成圆形，盖上保鲜膜，发酵1小时。
步骤6/15 点击查看大图
发酵好之后，将面团放成3份，滚圆松弛10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
将面团擀开。
步骤8/15 点击查看大图
将由上而下面团卷起。
步骤9/15 点击查看大图
松弛10分钟。
步骤10/15 点击查看大图
继续将面团擀开。
步骤11/15 点击查看大图
卷起面团。
步骤12/15 点击查看大图
将卷好的面团放入吐司盒。
步骤13/15 点击查看大图
发酵45分钟，面包胚发酵至吐司盒9分满。
步骤14/15 点击查看大图
放入中下层，烤箱190度，烤45分钟
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出炉后，震一下吐司盒，脱模，侧放至冷，切片装入保鲜袋保存。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2019-08-29

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